Є бізнеси, які стають більшими за свій продукт. Львівська майстерня шоколаду — один із них. Те, що почалося у 2009 році як невеличка крамниця з ремісничим шоколадом на вулиці Сербській у Львові, перетворилось на туристичний феномен, впізнаваний бренд і мережу з понад 50 точок продажу в Україні та кількох країнах Європи.
Перша крамниця: геній місця
Засновники відкрили майстерню в самому серці Старого Львова, в підвальному приміщенні з цегляними стінами і аутентичним інтер’єром. Концепція була проста і геніальна одночасно: шоколад, який готується у вас на очах, в атмосфері, що занурює в епоху Austro-Угорщини.
Перші відвідувачі прийшли за шоколадом — і залишились заради досвіду. Це і є суть бренду: experience economy задовго до того, як цей термін став модним у маркетингових школах.
Від крамниці — до мережі
Сьогодні Львівська майстерня шоколаду — це:
- Понад 50 точок продажу в Україні
- Ресторани і кафе у форматі «шоколадного будинку» в Києві, Львові, Одесі
- Мережа в Польщі, Чехії та Литві — для українських туристів і місцевих покупців
- Онлайн-магазин з доставкою до 30+ країн
Річний оборот компанії наближається до 500 млн гривень. Для порівняння: це більше, ніж деякі регіональні банки чи середні промислові підприємства.
Ремісничість у масштабі
Ключова проблема для кожного «hand-made» бренду при масштабуванні — зберегти душу. Львівська майстерня шоколаду вирішує це через гібридну модель: базові лінійки виробляються на сучасному обладнанні, але кожна точка продажу має власну «відкриту кухню», де майстри готують прямо при відвідувачах.
Бренд постійно оновлює асортимент — сезонні колекції до свят, колаборації з українськими художниками і дизайнерами, шоколадні скульптури на замовлення. У 2025 році компанія запустила лінію «Воїнам» — шоколад з патріотичними малюнками, 20% від якого йде на підтримку армії.
Туристичний магніт і «м’яка сила» України
Для сотень тисяч іноземних туристів, які відвідували Львів, майстерня шоколаду стала обов’язковим пунктом програми — разом з оперним театром і площею Ринок. Компанія проводить майстер-класи з виготовлення шоколаду, організовує «шоколадні тури» містом і приймає корпоративні заходи.
У 2023 році, коли зарубіжні гості почали обережно повертатись до Львова, майстерня шоколаду знову стала одним із символів нормального міського життя в умовах неоголошеної війни.
Що будує бренд зараз
У 2026 році компанія веде переговори з мережами аеропортів про відкриття точок у транзитних зонах польських і австрійських аеропортів. Ринок travel retail — найбільш маржинальний для кондитерських брендів. Якщо угоди відбудуться, Львівська майстерня шоколаду стане першим українським кондитерським брендом у міжнародних аеропортах на постійній основі.
Читайте також: Рошен: солодка імперія, яка пережила все | Mondelez Україна: транснаціональний гігант, що залишився | Усі матеріали про підприємництво
